Vannkefir - Grunnoppskrift

Vannkefir grunnoppskrift - Førstegangsfermentering! Vannkefir er en magisk fordøyelseshjelper - en leskende vidunderdrikk! Kornene formerer seg også om man steller godt med dem.

Førstegangs fermentering vannkefir

• 1 liter friskt vann

• 4 ss økologisk rårørsukker

• 1 -2 skiver sitron (fjern skallet om ikke økologisk!)

• 1 neve økologiske rosiner (eller rosiner uten sulfat), evt 3 tørkede aprikoser eller fiken.

• Litt ingefær (valgfritt)

• 2 ss vannkefirkorn

  Fremgangsmåte

  Rør ut sukker i vann, før alt samles i glasset. Dette står å gjærer i 24-48 timer, gjerne lenger. Kefirkornene spiser opp sukkeret, danner gode bakterier, og gjør drikken syrlig og frisk. Den er også lett sprudlende! Jo varmere i rommet, jo raskere går prosessen. (Jevn temperatur skal være best, helst 20-24 grader) Smak gjerne underveis.

  Bruk alltid rene glass og unngå bruk av metall. Sett lokket på løst, eller fest et klede rundt lokket med strikk. Når satsen er ferdig skyller du kornene og lager en ny batch, eventuelt lagrer kornene i kjøleskap i sukkervann (3dl vann med 1,5ss sukker, eller 0,5ss rørsukker per 1dl vann!)

  Mange liker å andregangsfermenere satsen for ekstra smak og kullsyre. HER finner du tips og triks til andregangs fermentering av vannkefir.

  Lykke til!
  Klem fra Linn