Surdeigstarter!

Har du lyst til å starte med surdeigsbaking? Her vil du lære hvordan du enkelt lager din egen surdeig starter! Du trenger kun mel og vann. Den er enkel å lage, men krever litt tid og kjærlighet i 8-10 dager fremover. Det magiske er at din nye lille surdeigsvenn kan være hos deg i mange år fremover, og gi deg mange herlige brød!

Her kan du lese mer om helsefordelene med surdeig!

Din egen surdeigstarter!

Ingredienser

• Økologisk mel

• Rent vann

Dag 1:

• 50 g økologisk hvetemel + 50 g vann

Dag 2:

• 50 g økologisk hvetemel + 50 g vann

Dag 3:

• 50 g økologisk hvetemel + 50 vann

Dag 4:

• 50 g økologisk hvetemel +. 50 g vann

Dag 5:

• 50 g økologisk hvetemel + 50 g vann

Dag 6:

• 50 g økologisk hvetemel + 50 g vann

Dag 7:

• 50 g økologisk hvetemel + 50 g vann

Dag 8:

• 50 g hvetemel + 50 g vann

Fremgangsmåte:

Dag 1: Bland 50 gram mel og 50 gram vann raskt sammen i en skål til du har en jevn masse, og ha blandingen på et stort glass. Dekk til /sett på et løst lokk. La stå på kjøkkenbenken til neste dag.

Dag 2: Tilsett nye 50 gram mel og 50 gram vann i glasset, rør rundt, sett på lokk og la stå på kjøkkenbenken til neste dag.

Dag 3: Tilsett igjen 50 gram mel og 50 gram vann i glasset, rør godt rundt slik at alt blander seg. Dekk det til, og la stå på kjøkkenbenken til neste dag.

Dag 4: Ta ut 100 gram av surdeigstarteren. (Det du tar ut brukes i annen bakst/knekkebrød!) Bland deretter inn nye 50 gram mel og 50 gram vann i glasset. Dekk det til og la stå på kjøkkenbenken til neste dag.

Dag 5: Ha i nye 50 gram mel og 50 gram vann i glasset. Rør godt, dekk det til igjen, og la stå på benken til neste dag.

Dag 6: Nå tar du igjen ut 100 gram av surdeigstarteren. Tilsett 50 gram mel og 50 gram vann. Rør godt, dekk det til igjen, og la det stå på benken til neste dag.

Dag 7: Tilsett nye 50 gram mel og 50 gram vann i glasset. Rør godt, dekk til og la det stå på benken til neste dag.

Dag 8: Snart i mål! Ha i nye 50 gram mel og 50 gram vann. Rør godt, dekk til og la det stå på benken til neste dag. Pass på at det ikke bobler over!

Dag 9: Nå skal starteren boble og være tykk og fin. Hvis der er lite aktivitet gjentar du prosessen en dag til. Ha over på rent glass og oppbevar på benk (mates 1 gang per dag!) eller kjøleskap (mates en gang per uke!).

Lykke til! Klem fra Linn