Skillebekk surdeigsbrød spelt
Speltbrød for nybegynnere! Dette brødet krever liten tid og er enkelt å få til! Du trenger en aktiv surdeigstarter, spelmelt, salt og vann.
Speltbrød surdeig
Oppskriften er fra Skillebekk surdeig og deres surdeigsbrød med spelt for nybegynnere.
Ingredienser
400 gram vann
200 gram surdeig
200 gram siktet speltmel
200 gram sammalt speltmel
30 gram solsikkefrø
1 teskje salt
Forberedelser:
Dette brødet er forholdsvis enkelt og passer godt om det er første gang du baker med surdeig! Sørg for at du har en aktiv surdeigstarter ved å mate 20 gram starter med 100 gram siktet mel (gjerne speltmel) og 100 gram vann. Dette lar du stå 6 timer eller over natten, før den er bakeklar og kan blandes med resten av ingrediensene!
Slik gjør du:
Bland og rør sammen deigen før du heller over i en brødform. Deigen skal være flytende. La deigen heve i ca 5 timer i romtemperatur. Målet er at den skal heve til omtrent dobbel størrelse.
Stek på 200 grader i 1 time.
Lykke til! Klem fra Linn
